Durante il Festival di Sanremo, al Salotto delle Celebrità, Fabio Ferrara ha portato la sua arte culinaria, unendo tradizione e innovazione. Un pizzaiolo appassionato e determinato che ha saputo conquistare il palato dei presenti, portando il suo approccio unico nella preparazione delle pizze, caratterizzate da ingredienti freschi a km 0 e da un’attenzione costante alla qualità. Intervistiamolo insieme.
“Benvenuto! Qual è la mission della tua impresa e cosa la rende unica rispetto alla concorrenza?”
Quello che mi distingue, o perlomeno quello per cui provo a distinguermi, non è solo il lavoro in sé, ma il mio impegno nel proporre sempre pizze innovative, realizzate con ingredienti a km 0 e di primissima qualità, senza mai dimenticare la tradizione. Cerco di offrire un’esperienza che vada oltre il semplice mangiare: ogni pizza deve raccontare una storia, fatta di ricerca, passione e rispetto per le materie prime.
“Su quali progetti o sogni futuri state puntando? Puoi anticiparci qualche novità interessante?”
Quello che più mi contraddistingue è la trasparenza nel mio lavoro e la mia continua autocritica. Sono molto esigente con me stesso, sempre alla ricerca della perfezione, anche se so che non esiste. Ma è proprio questa voglia di migliorare continuamente che mi spinge a crescere e a portare il mio lavoro sempre a un livello superiore. Tra i miei obiettivi futuri ci sono nuovi programmi televisivi a cui prenderò parte e diversi eventi che uniranno il mondo della cucina e dello spettacolo, creando qualcosa di veramente unico.
“La partecipazione a un evento esclusivo come questo è una scelta importante. Quali obiettivi o opportunità speri di cogliere?”
Le motivazioni e le aspettative per questo grande evento sono altissime. Voglio che il mio team e io creiamo qualcosa di speciale, che lasci i presenti entusiasti dell’esperienza che vivranno. Sono certo che ci metteremo tutto l’impegno e la passione per riuscirci. Inoltre, questa è un’occasione straordinaria per conoscere altri grandi professionisti del settore, creare nuove collaborazioni e condividere esperienze. Voglio portare il mio concetto di pizza a un pubblico più ampio e dimostrare che dietro ogni impasto c’è ricerca, tecnica e tanta dedizione. Un ringraziamento speciale va agli sponsor che mi aiuteranno in questa missione: Kings Salumi, Pastaline, Caseificio Beneduce e Hangar20.
“Il Festival di Sanremo celebra la musica in tutte le sue forme. C’è una canzone o un artista che ha ispirato il tuo percorso personale o professionale?”
La musica mi ha sempre accompagnato nel mio percorso, sia personale che professionale. Sono cresciuto ascoltando Vasco Rossi e gli 883, artisti che hanno segnato la mia vita con i loro testi e la loro energia. Le loro canzoni mi hanno insegnato a non mollare mai, a prendere di petto le difficoltà e trasformarle in opportunità. Mi hanno dato quella spinta in più per affrontare le sfide del mio lavoro con determinazione e passione.
