Barbara Bet è una figura poliedrica nel mondo della gastronomia: imprenditrice, consulente del food e ristoratrice. Con la sua energia inesauribile e una ricchezza di consigli nel campo del marketing alimentare, Barbara si distingue per la sua spontaneità e la sua sincerità. Abbiamo avuto il piacere di intervistarla per scoprire di più sulla sua passione e i segreti del suo successo.
L’Inizio di una Passione
Barbara racconta: “Innanzitutto sono da tempo giornalista e mi occupo del settore enogastronomico, collaborando con diverse testate. L’ambito del food e tutte le sue sfaccettature da sempre sono state per me di grande importanza.” Questa passione è stata il motore che l’ha spinta a insegnare e a svolgere consulenze per ristoratori e aspiranti imprenditori del settore. Dopo anni di consulenze e consigli, Barbara ha deciso di mettersi in gioco in prima persona, aprendo ben quattro ristoranti a Verona.
Successo Internazionale
Oltre alla sua affermata presenza in Italia, Barbara ha esteso il suo influsso anche in Asia, particolarmente apprezzata in Corea, Mongolia e Dubai, dove si occupa di consulenze e insegna la cucina italiana. Queste esperienze internazionali non solo ampliano la sua prospettiva ma arricchiscono anche il suo approccio alla ristorazione, rendendola una vera ambasciatrice della cucina italiana nel mondo.
Il Segreto del Successo
Quando le chiediamo quale sia il segreto per il successo di un ristorante, Barbara risponde con un sorriso: “Il segreto è un segreto! Si tratta di una tecnica tutta mia che non posso svelare, ma posso solo affermare che è tutto decisamente incentrato su tre parole chiave: organizzazione, marketing e comunicazione.”
La Cucina Made in Italy
Barbara esprime la sua opinione sulla cucina Made in Italy con grande passione: “Oggigiorno nei ristoranti è molto in voga la rivisitazione dei piatti esteri che poi sono un ibrido, non sono autentici piatti esteri e la rivisitazione li stravolge un pochino. Io sono per la cucina tradizionale ed anche nei miei ristoranti ripropongo una cucina sana ed incentrata sui prodotti italiani.” Questa fedeltà alla tradizione italiana è una delle chiavi del suo successo, attirando un pubblico genuino che apprezza la cucina mediterranea.
Una Rivoluzione in Cucina
Barbara ha una visione chiara della rivoluzione che vuole portare nella ristorazione: “Vorrei insegnare ai turisti l’arte della cucina italiana organizzando corsi di cucina tradizionale come ad esempio la pasta fatta in casa o il pane. Nei miei ristoranti vige la regola dell’italianità e della convivialità, che è un qualcosa che solo noi abbiamo e che nel tempo si sta sminuendo.” Organizza spesso eventi di degustazione e serate con musica di intrattenimento per mantenere viva questa tradizione.
Uno Sguardo al Futuro
In questo periodo, Barbara vede il futuro come una grande trasformazione: “La ristorazione sta cambiando. L’era dei take away sta arrivando sempre di più, e bisogna rivedersi o in ristoranti tipici locali. Le mezze vie non esistono più perché c’è sempre meno soldi e tempo per rilassarsi o andare in un ristorante, per non parlare del turismo più povero di sempre in questi anni. I locali che resisteranno saranno proprio quelli locali, ovvero quelli che fanno cucina locale, i ristoranti tipici. Annuncio che arriverà un futuro molto difficile per la ristorazione.” Questa visione delinea un panorama complesso ma offre anche spunti di riflessione per coloro che vogliono restare competitivi e innovativi.
Consulenze e Collaborazioni
Barbara conclude la nostra intervista con un invito: “Nutrirsi bene è un’arte ma gestire bene un ristorante è un’arte ancora più grande che voglio insegnare e trasmettere alle persone. Non solo si può richiedere una consulenza, ma accetto volentieri anche idee e ricette su info.barbarabet@gmail.com.” La sua disponibilità a condividere il suo sapere e la sua esperienza è un ulteriore segno della sua dedizione al mondo della ristorazione e del food.
Barbara Bet si conferma una protagonista indiscussa del panorama enogastronomico, capace di unire tradizione e innovazione con una passione contagiosa.
